Fänkål är en praktfull köksväxt som blir drygt en meter hög. Bladen är dilliknande med doft av lakrits och växten innehåller eteriska oljor. Fänkål kommer ursprungligen från södra Europa och sydvästra Asien. De torkade fröna används till sås, fiskrätter och som brödkrydda (ofta tillsammans med anis). Färsk fänkål kan bl a användas till sallad eller griljeras i ugn. Den karaktäristiska lakritsaromen försvinner dock vid tillagning.